Croati del Molise: a tavola
Sono molte le pietanze di origine croata che ancora oggi si trovano sulle tavole dei molisani.
La zuppa d'agnello ai cevapcici, gli spiedini di carne alla griglia e la peca, piatto unico di mare o di terra che utilizza una tipica pentola di coccio o di ghisa a forma di una campana, per cucinare polipi, calamari e patate oppure carne d'agnello, cipolle, peperoni, conditi con vino e spezie.
E poi i tradizionali Perstasci, lasagne triangolari, fatte con farina di grano duro e le Kabasice, ovvero salsicce nostrane e salumi come ventricina e prsut.